本文摘要：豫西南地域羊肚菌栽培技术要点摘要：羊肚菌隶属于子囊亚门盘菌纲盘菌目羊肚菌科羊肚菌属，是一种野生珍稀食用菌，其结构与盘菌相似，上部呈褶皱状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。为了实现羊肚菌栽培的高产和稳产，笔者联合实际对羊肚菌的产地情况、造就基质、生产治理、病虫害防治、采收等技术举行归纳总结，以供参考。1 作业道作业道指在羊肚菌生产中用于灌水和操作的畦间通道，也称为畦间距。 2 产地情况2.1 情况条件按NY/T 5010《无公害农产物种植业产地情况条件》尺度执行。

豫西南地域羊肚菌栽培技术要点摘要：羊肚菌隶属于子囊亚门盘菌纲盘菌目羊肚菌科羊肚菌属，是一种野生珍稀食用菌，其结构与盘菌相似，上部呈褶皱状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。为了实现羊肚菌栽培的高产和稳产，笔者联合实际对羊肚菌的产地情况、造就基质、生产治理、病虫害防治、采收等技术举行归纳总结，以供参考。1 作业道作业道指在羊肚菌生产中用于灌水和操作的畦间通道，也称为畦间距。

2 产地情况2.1 情况条件按NY/T 5010《无公害农产物种植业产地情况条件》尺度执行。2.2 生产园地选择土质以疏松的沙壤土为佳，土层深度30 cm以上，土壤pH 6.5～7.5；水源富足，交通便利。3 搭建遮阳棚遮阳棚骨架可选用钢骨架或竹木结构，棚高2～2.5 m，宽6.6 m、棚间距2 m。

长度依阵势而定，遮阳网透光率以15%～30%为宜。遮阳棚四周开挖排水沟。4 整地4.1 翻耕深翻土地30 cm以上，整平，将杂草及其他杂物清理洁净。根据75～100 kg/667 m2的用量施撒石灰，起到杀虫、调治土壤酸碱度效果。

4.2 作畦每棚5畦，中间3畦的畦宽1.2 m，双方2畦的畦宽0.7 m，作业道（畦间距）0.4 m，畦高20～30 cm，畦长视遮阳棚而定。畦做好后，轻浇水一次，用水质量根据GB 5084的划定执行。

4.3 喷雾设施应于作业道内或作业道上方的棚顶安装雾喷补水管。雾喷补水管每隔2 m安装于畦面上方，距地面高度2 m。

5 播种5.1 播期日最高气温低于24℃可举行播种，以气温10～22℃为最佳播种期。河南南阳播种时间以每年10月25日-11月15日为宜。5.2 菌种选择选择有资质的菌种场提供的菌种，其生产历程切合NY/528《食用菌菌种生产技术规范》的划定，质量根据NY/T1743《食用菌菌种通用技术要求》的划定执行；菌种菌丝满袋不凌驾10 d。严禁使用基因工程繁殖的菌种。

5.3 播种准备5.3.1 播前准备5.3.1.1 菌种袋消毒取下菌种瓶瓶口的防水纸，用0.5%高锰酸钾水溶液或专用消毒液，将瓶口、瓶（袋）身洗洁净，注意让消毒药液不能流入菌种袋内。消毒后菌种袋实时放入挖种室，晾干。5.3.1.2 挖种（1）挖种室消毒：挖种室喷洒0.5%的石灰水消毒或使用气雾剂熏蒸消毒30 min，生石灰应切合JC/T 479的划定。（2）器具消毒：挖种钩、铰剪、盛种容器等器皿，可用0.5%高锰酸钾水溶液或75%的乙醇溶液消毒，乙醇应切合《中华人民共和国药典》二部的划定。

（3）挖种操作：事情人员双手用75%的乙醇溶液消毒后，戴上无菌手套。用左手托起菌种瓶底，右手拿挖种钩，边挖边放入消过毒的容器内（袋装菌种用消毒的铰剪剪开后倒出即可），每挖完1袋后，将挖（倒）出的大块菌种和比力坚硬的菌块用手捏碎。菌种挖完后，实时用聚乙烯或聚丙烯塑料薄膜笼罩，当天挖出的菌种必须当天用完。

所用塑料薄膜应切合GB 9687或GB 9688的划定。5.3.2 播种方法畦面透墒3～4 d后开始播种，分撒播和条播两种方法。

土壤含水量高，宜撒播；土壤含水量低，宜条播。撒播：将准备好的菌种，按0.5～0.75 kg/m2用种量匀称撒于畦面，覆土3～5 cm。

条播：在整好的畦面上，用宽15 cm的锄头开播种沟，沟深3～5 cm，行距20 cm，边开边将菌种匀称地撒于沟内，立刻覆土，到达畦面平整为宜，标志播种行位置。6 田间治理6.1 发菌期治理播种后3 d左右，菌丝萌发到土壤外貌，实时喷雾水，使畦面土壤含水量保持在60%～70%，空气相对湿度在80%左右，遮阳网透光率保持在15%左右，忌强光直射。

一周后菌丝边生长边弹射第一次孢子，之后孢子越产越多，越来越浓，在地面上形成乳白色“盐霜状”孢子层。若泛起表土已发白，实时在作业道内灌水或喷雾，使表土自然返潮或喷雾至所需湿度。生产用水质量根据GB 5084的划定执行。

6.2 摆放营养袋6.2.1 营养袋的制作6.2.1.1 浸泡麦粒将麦粒放入池内浸泡24 h左右，泡至没有硬芯，捞出放入拌料室。麦粒质量应切合NY/T 5099的划定。生产用水质量到达GB 5749二级以上尺度。6.2.1.2 拌料将麦粒、谷壳根据1∶1的体积比例混淆，搅拌匀称，用0.5%石灰水，调治pH至7～7.5，含水量到达65%左右。

谷壳应切合NY/T 5099的划定，生石灰应切合JC/T 479的划定，生产用水质量到达GB 5749二级以上尺度。6.2.1.3 装袋可选用13 cm×26 cm或14 cm×27 cm规格的聚丙烯或聚乙烯塑料袋，每袋装料0.5～0.6 kg。

聚乙烯塑料袋质量应切合GB 9687的划定，聚丙烯塑料袋质量应切合GB 9688的划定。6.2.1.4 灭菌将营养袋放入灭菌锅，每锅18架6层，12 000袋。常压灭菌，在100～105℃条件下，灭菌10～12 h；高压灭菌，在压力0.14～0.15 MPa、温度125～130℃的条件下，保持2.5～3 h。灭菌后，待料温降至室温时取出，放入用0.5%石灰水消过毒的室内备用。

生石灰应切合JC/T 479的划定。6.2.2 摆放时间待菌丝生长到15～20 d时，举行摆袋增加营养。

气温适适时20 d放营养袋，气温低时15 d放营养袋。6.2.3 摆放方法用小刀将营养袋划2道10 cm左右的小口，有口的一面平放在地面上，放好后再稍用力压一压，使划破的一面与土壤充实接触。菌种撒播的，营养袋“品”字形放置，两袋间距30～50。

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